　　　携帯版ＨＰ↑

　

　　携帯版ブログ↑

　　
　　　　このページでは、心喜で使われている３つのタレ（黒ダレ・赤ダレ〆ダレ）について紹介します＾＾

　　　
　　　○基本の黒ダレ物語
　　　　　
　　　　　　　心喜の基本の黒ダレはお子様にパクパク食べてもらうために、甘めにつくっています。
　　　　　　さて、大阪の鉄板鍋に甘いタレは、まずありません。最初から「辛い」が当たり前です。
　　　　　　　しかし私は、小さなお子様がいらっしゃるご家族が気軽にご来店いただける店を考えていました。
　　　　　　それには、小さなお子様がパクパク食べれる味にしないといけないと思い、勉強したタレから、
　　　　　　辛みをとりました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・マズイ！
　　　　　　辛みを入れなければ簡単にできると思ったのですが、辛みをとったことで全体の味のバランスが
　　　　　　崩れて、おいしくないタレになりました。
　　　　　　　ヤバイ！本当にあせりました。
　　　　　　すぐに出来ると思っていたので、あとまわしに考えていました。
　　　　　　オープンまで時間がありませんでした。
　　　　　　　それから毎日、何回もいろいろと分量や品をかえてつくり、当時、幼稚園だった甥で何度もテスト
　　　　　　しました。もちろん甥からは「また食べるの～」と言われながら・・・・・・・・ﾄﾎﾎ
　　　　　　そして、ようやく出来たのが、基本の黒ダレです。

　　　
　　　○赤ダレとは！！
　　
　　　　　　心喜の黒ダレは基本的にお子様にあわせて甘くなっております。
　　　　　　大人の方は、赤ダレで好みの辛さにして食べてくださいませ。

　　　○あなたの〆ダレ

　　　　　　心喜では、〆の時だけに出てくる〆ダレがあります。
　　　　　　この〆ダレで、最後のごはん・中華めん・うどんを食べてください。
　　　　　　別の味を楽しむことができますよ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　←もどる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご予約　（０９８６）２４－３５４３　　